Дегустационные характеристики:
Вино богатого темно-красного цвета с ароматами красных фруктов, цветочными и табачными оттенками. Насыщенный, округлый вкус с гладкими, шелковистыми танинами. Вина Сент-Эмильона 2021 года более свежие и классические, чем в жаркие годы, с акцентом на красные фрукты, хорошую кислотность и элегантные танины.
Гастрономия:
Идеальная пара к блюдам из мяса, таким как запеченная курица, филе миньон и каре ягненка. Прекрасно сочетается с твердыми сырами и жареными овощами.
В ароматическом профиле доминируют зрелые тёмные ягоды — черная смородина и вишня, обрамлённые элегантными нотами специй, кедра и лёгким оттенком свежего табака. По мере аэрации могут проявляться тонкие минеральные и графитовые акценты, характерные для великих вин Сент-Эмильона.
Что раскрывается на палитре вкуса?
Вкус вина отличается плотной, но шелковистой танинной структурой и прекрасной кислотностью, которая придаёт ему свежесть и форму. Плодовые тона гармонично переплетаются с оттенками чёрного шоколада и пряностей, веду к длительному и сфокусированному послевкусию.
С какими блюдами стоит сочетать это вино?
Гастрономические пары для этого вина лежат в области классической французской кухни. Оно великолепно дополнит блюда из красного мяса, будь то бараньи отбивные или ростбиф, а также дичь и зрелые сыры с плесенью. Подавать его рекомендуется при температуре 16-18°C, предварительно дав подышать в бокале не менее часа.
