Шоколад для напитков Eywa из индийского штата Керала предлагает редкую возможность познакомиться с какао-бобами, выращенными на родине специй. Этот молотый продукт с содержанием какао 70% создан для ценителей, ищущих глубину и аутентичность в чашке горячего шоколада.
Что скрывает терруар Кералы?
Происхождение какао из тропического штата Керала на юго-западе Индии накладывает особый отпечаток. Влажный климат и богатые почвы этого региона, известного также плантациями черного перца и кардамона, могут наделять какао-бобы особой пряной структурой и интенсивностью.
Какой аромат и вкус ожидать от этого какао?
Молотый шоколад раскрывается классическими глубокими нотами жареных какао-бобов с выраженной горьковатой основой, соответствующей процентному содержанию. В ароматике могут угадываться тонкие древесные или ореховые обертона, характерные для качественных индийских бобов. Вкус напитка на его основе получается насыщенным, плотным и с длительным послевкусием, где первоначальная горчинка гармонично переходит в более мягкие оттенки.
С чем и как его правильно подать?
Такой шоколад идеален для приготовления классического горячего напитка на воде или молоке, где его характер проявится в полной мере. Он станет прекрасной базой для авторских десертов, муссов или соусов, требующих благородной горькой ноты. Подавайте напиток сразу после приготовления, при температуре около 70 градусов, чтобы оценить полноту палитры. Гастрономические сочетания могут варьироваться от простой выпечки с корицей до десертов с красными ягодами, которые подчеркнут его фруктовые акценты.
Почему его стоит выбрать?
Этот продукт — выбор для тех, кто устал от стандартных сладких решений и ищет в чашке горячего шоколада серьезный, взрослый характер. Он предлагает путешествие к истокам какао-культуры в формате повседневного ритуала, даря подлинный вкус и плотную текстуру. Рекомендуем его внимательным экспериментаторам, ценящим чистоту сырья и глубину вкуса.
ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
Вам также может понравиться
Отзывы
Отличная винотека, где есть всё, а остальное постараются достать. Самый широкий выбор российского вина (целый зал!) на любой вкус с привлекательной ценой, консультации по подбору для любого события. В продаже есть классная книга по натуральному (био) вину. Проходят интересные дегустации с виноделами. От метро приятные минут 10 пешком.
Отличный магазин, винотека, сообщество.
Часто именно здесь можно найти экземпляры, которых нет в других магазинах Москвы.
Расположен только от меня далеко, но не смотря на это, всё равно приезжаю сюда за заказами.
Не могу посчитать, сколько вина здесь было куплено на самые разные случаи: от просто выпить вечером до подарков привередливым друзьям и коллегам. Всегда позитивно, всегда скидка по карте, всегда помогут. А если дегустация, то можно шикарно начать вечер с новых напитков. Молодцы! Удачи в бизнесе!
Отличный магазин с редкими винами, в о личае от сетевых.
Для тех, кто делает первые шаги - подскажут, опираясь на знания и ваши вкусы. Рекомендую магазин.
Сам езжу покупать вина Василия Александровича Марченко)
Дегустации
На этот раз погружаемся в технологию производства тихих и игристых вин. Будет живой рассказ от Веры Юрченко, преподавательницы академии российского вина. Она разложит по полочкам все этапы производства — от лозы до бутылки, — и ни один ваш вопрос не останется без ответа!
В программе — полный гид по методам производства:
Игристые — разберёмся, чем классический метод производства игристого отличается от шарма и ансестраль
Тихие белые, красные и оранжевые — как рождаются такие разные по характеру вина?
А самое главное — под рассказ эксперта вы будете дегустировать вина разных стилей
Без лишней теории «для галочки». Только то, что реально влияет на вкус и аромат в бокале!
Винный сет
• Новый Свет, Каберне Совиньон, Россия — очаровательное красное игристое от исторической крымской винодельни. Выдержка на осадке не менее 12 месяцев. Элегантное и красивое, с тонами черных ягод и легкими нюансами табака и кедра
• D’Arenberg, The Peppermint Paddock, 2022, Австралия — игристое по методу шарма из редкого испанского сорта грасиано. Яркое и ягодное, вино раскрывается тонами спелой вишни, а также легкими оттенками арахиса, лакрицы и сахарной глазури
• Ведерников, Петнат Голубок, 2024, Россия — современное прочтение игристого методом «ансестраль». Ароматика раскрывается свежими нотами спелого желтого яблока, груши-дюшес и легкими оттенками свежеиспеченного хлеба, за которыми следуют тонкие минеральные акценты
• Doros, Syrah Carbonic, 2023, Россия — яркая карбоника от небольшого крымского хозяйства из сорта внограда сира. Симпатичное красное с кожанными и фиалковыми мотивами и ярким ягодным вкусом
• Павелков, Семейные Традиции, Цитронный Магарача, 2023, Россия — красивое белое из краснодарского края с нюансами цедры и цукатов, переливающееся нотками белых цветов и сухих трав
• Яйла, Кокур Узвар, 2024, Россия — оранжевое вино из древнего автохтонного крымского сорта, ферментация н адиких дрожжах и выдержка в кавказском дубе в течении 8 месяцев. В аромате компот из сухофруктов, уваренная груша и айва
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Шампанский сет:
Champagne Domaine de Bichery Rose de Saignee
Champagne Frederic Savart Bulle de Rose Brut
Champagne Benoit Lahaye, "Rose de Maceration" Extra Brut
Champagne Hure Freres, "Insouciance" Rose Brut
Champagne Francis Boulard & Fille, Rose de Saignee Extra Brut
Champagne Laherte Freres, "Rose de Meunier" Extra Brut
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Винный сет:
Вино Семейная винодельня Гусев Шардоне, 2023
Вино Семирай Шардоне 2024
Вино Сикоры Шардоне Семейный резерв, 2022
Вино Николаев и Сыновья Шардоне 2021
Вино Фанагория 100 оттенков белого Шардоне, 2023
Вино Шато де Талю Шардоне Резерв, 2022
Вино Домен Липко Пенпало Шардоне, 2024
Вино Альма Валлей Шардоне Резерв 2016
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Rutat Pere et Fils — семейный производитель шампанских вин, расположенный во Франции, в коммуне Вертю.
Компания основана в 1960-х годах Рене Рутатом. В 1980-х его сын Мишель ввёл экологические методы ведения хозяйства, а сегодня бизнесом руководят внуки — Батист и Флавьен.
Rutat Pere et Fils производит терруарные вина с упором на сорт шардоне. Урожай винифицируется отдельно на каждом микроучастке с использованием диких дрожжей. Хозяйство практикует минимальное вмешательство в процессы виноделия и строго соблюдает экологические стандарты
Шампанский сет:
Champagne Rene Rutat, Blanc de Blancs Premier Cru
Champagne Rene Rutat, Blanc de Blancs Grande Reserve Premier Cru
Champagne Michel Rutat, "Les Grillettes" Cuvee Parcellaire Blanc de Blancs Brut Nature
Champagne Michel Rutat, "Lignum" Blanc de Blancs Zero Dosage
Champagne Michel Rutat, Rose de Saignee
Champagne Rene Rutat, Rose Premier Cru
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
