Вино Latium Morini, Valpolicella DOC Латиум Морини, Вальполичелла, 2016 750 мл

Valpolicella DOC— молодое, хорошо структурированное и очень ароматное вино с длительным потенциалом развития. Купаж вина состоит из винограда Корвина (70%), благодаря которому напиток обладает хорошей кислотностью и выразительным сортовым ароматом, а также винограда Родинелла (20%), вследствие чего имеет красивый рубиново-красный цвет и хорошую тельность. Ожидаемая зрелость вина 2014-2016 годы.

Плотность посадки Корвина и Родинелла составляет 8000 лоз на гектар, доходность с гектара 50 гл. Полностью созревший урожай собирают на третьей неделе сентября и до 1 октября. Виноград укладывают в небольшие 4-5 кг ящики, где ягоды неспешно подсушиваются в климатически контролируемых помещениях. После мягкого прессования наступает этап мацерации на протяжении 12-18 часов, по окончании которого проходит ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре с частой перекачкой сусла.