Игристое вино Doyard Clos de l'Abbay Blanc de Blancs Premier Cru 2017 1,5 л

Blanc de Blancs Premier Cru от Дойар — это шампанское строгой и элегантной формации, рождённое в уникальном кло у стен аббатства в коммуне Ле-Мениль-сюр-Оже. Вино происходит из виноградника, классифицированного как Премьер Крю, и создано исключительно из шардонне, что обещает минеральную чистоту и выдающийся потенциал к развитию. Год 2017 подарил ему энергичную кислотность и свежесть, которые в формате магнума раскрываются особенно неторопливо и цельно.

Какой ароматический профиль у этого шампанского?

В бокале вино являет бледный золотистый цвет с устойчивой, мелкозернистой перляжью. Нос поражает сдержанной, но глубокой сложностью, где ноты зрелых груш, солёного крема и миндальной пасты переплетаются с оттенками йодистой морской свежести, мела и лёгких цитрусовых тонов.

Что ожидать от вкуса и послевкусия?

Палитра на палитре вино демонстрирует безупречный баланс между плотной, почти кремовой текстурой и живой, освежающей кислотностью. Вкус построен на тонах цитрона, зелёного яблока и минеральных акцентах мела, которые переходят в длительное, чистое послевкусие с солоноватым оттенком.

Как и с чем его стоит подавать?

Подавать это шампанское следует хорошо охлаждённым, при температуре 8-10°C, дав ему несколько минут подышать в бокале. Его структурность и глубина делают его идеальным аперитивом для особых случаев, а также прекрасным сопровождением к устрицам, морским гребешкам, рыбным блюдам под соусом или к выдержанным сырам типа комте.

Какое общее впечатление оно производит?

Clos de l'Abbaye от Дойар — это шампанское интеллектуального склада, требующее внимания и ценимое за точность, глубину и минеральный характер. Магнум-формат гарантирует его великолепную эволюцию в бутылке в течение многих лет. Это выбор для вдумчивого ценителя, ищущего в шампанском не просто праздник, но и территорию, и подлинное выражение терруара.