Игристое вино Фанагория Primum Alveus Фанагория Примум Альвеус п/у 2017 750 мл 11%

Игристое вино «Фанагория Primum Alveus», 2017

Классический российский кюве, созданный по традиционному методу вторичной ферментации в бутылке. В основе ассамбляжа — три благородных сорта: Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье, собранные в 2017 году на виноградниках Фанагории в Краснодарском крае. Вино выдерживалось на осадке, что наделило его сложностью и выразительным автолитическим характером.

Какой букет раскрывается в бокале?

Ароматический профиль построен на элегантных тонах спелого желтого яблока, груши и легких цитрусовых нот, которые гармонично переплетаются с оттенками свежей выпечки, сухариков и миндальной нуги — следствие продолжительной выдержки на дрожжевом осадке.

Что ожидать от вкуса и текстуры?

Вкус вина отличается свежестью и сбалансированной структурой. Игра тонких фруктовых акцентов поддерживается кремовой, но не тяжелой перлáжью. Четкая кислотность придает напитку стройность и энергию, а послевкусие остается чистым, с минеральным оттенком и едва уловимыми дрожжевыми нотами.

С чем стоит сочетать это игристое?

Благодаря своей сложности и утонченности, это вино станет прекрасным аперитивом. Оно также отлично дополнит блюда из белой рыбы, приготовленной на пару или в сливочном соусе, нежные морепродукты, а также пасту с легкими соусами на основе сливок или сыра. Подавать его следует хорошо охлажденным, до 8–10°C, в высоких бокалах для игристых вин, чтобы в полной мере оценить игру и ароматическую эволюцию.

Почему сомелье рекомендует этот кюве?

Primum Alveus — убедительная демонстрация потенциала российского виноделия в категории классических игристых вин. Его сдержанная мощь, автолитическая сложность и элегантная подача делают его серьезным выбором для ценителей, ищущих альтернативу привычным игристым. Это вино для вдумчивого употребления, способное украсить как торжественный ужин, так и момент, требующий особого внимания к деталям.