Шампанское Collard-Picard Perpetuelle 13 Annees Extra Brut Champagne АОC 2020 750 мл 12,5%

Collard-Picard Perpetuelle 13 Annees Extra Brut Champagne AOC 2020

Это шампанское представляет собой уникальный результат многолетней работы, где каждый глоток — это встреча с историей. Оно создано в результате перпетуальной системы, когда резерв вина предыдущих лет обогащает новую купажную ассамбляж, обеспечивая невероятную сложность и преемственность стиля. В основе купажа лежат три классических сорта региона Шампань, выдержанные в течение тринадцати лет, что наделяет вино редкой глубиной и зрелостью при сохранении живой, освежающей энергии.

Какой ароматический профиль раскрывает многолетняя выдержка?

В бокале рождается интенсивный и развитый букет, где элегантные тона сухих абрикосов, миндальной нуги и медовых сот переплетаются с оттенками ириски и свежеиспечённого бриоша. За этим богатством следуют более тонкие нюансы вощёной кожи, чайных листьев и лёгкой минеральной дымки, создавая ароматическую палитру исключительной сложности.

Что ожидает на палитре вкуса?

Вкус поражает идеальным балансом между насыщенной структурой и кристальной чистотой. Плотная, кремовая текстура, наполненная вкусами спелого желтого персика, лимонного курда и солёной карамели, поддерживается живой, проворной кислотностью. Финиш невероятно длинный, сухой и строгий, с продолжительным минеральным отзвуком и освежающей горьковатой нотой цитрусовой цедры, характерной для стиля Extra Brut.

С какими блюдами и когда его стоит подавать?

Это шампанское не требует повода, являясь самодостаточным объектом для медитативного дегустирования. Его структурность и глубина позволяют создавать смелые гастрономические пары. Оно великолепно дополнит блюда из жирной рыбы, например, тушёного палтуса в сливочном соусе, или сложные закуски вроде тартара из тунца с авокадо. Подавать его следует хорошо охлаждённым, при температуре 8-10 градусов, в бокалах для белых вин или тюльпанообразных флютах, чтобы в полной мере оценить эволюцию аромата.

Почему это выбор сомелье?

Perpetuelle 13 Annees — это шампанское для вдумчивого ценителя, ищущего за пределами стандартных брютов. Оно предлагает редкое сочетание зрелости и свежести, рассказывая свою историю через слои вкусов и ароматов, накопленные за годы выдержки. Это выбор для тех, кто ценит глубину, сложность и подлинную элегантность, заключённую в бутылке с историей.