Шампанское Collard Picard Premier Cru Cuvée des Merveilles Rosé de Saignée Brut 2017 750 мл

Розовое шампанское Collard Picard Premier Cru Cuvée des Merveilles Rosé de Saignée Brut 2017 — это авторское воплощение идеи терруара, созданное методом «сэнже» из винограда категории Премьер Крю. Его производство сосредоточено в деревне Кюи, в самом сердце региона Марна, где дом Коллар-Пикар с 1870 года оттачивает мастерство в работе с классическими сортами.

В чем секрет его насыщенного цвета?

Интенсивный лососевый оттенок — прямое следствие технологии «сэнже», когда сок для будущего вина получают путем кратковременной мацерации на мезге пино нуара и пино менье. Это не только дарит вину выразительный цвет, но и формирует его плотную текстуру и ягодную глубину, что редко встречается в розовых игристых винах.

Какой ароматический букет ожидает ценителя?

В ароматике доминируют зрелые красные ягоды — клубника и малина, переплетенные с тонкими нюансами цитрусовой цедры и свежеиспеченного бисквита. Вкус поражает гармоничной структурой, где сочная фруктовая сердцевина поддерживается живой кислотностью и кремовой перлажью пузырьков, ведущих к долгому, минеральному финалу.

С какими блюдами его стоит попробовать?

Благодаря своей структуре и характеру, это шампанское выходит за рамки роли аперитива. Оно становится идеальным спутником для утиной грудки, блюд из телятины или томленого ягненка. Прекрасно дополнит оно и десерты на основе красных ягод, такие как ванильный парфе с клубничным соусом.

Каковы рекомендации сомелье по подаче?

Вино требует уважительного обращения. Подавайте его охлажденным до 8-10°C в бокалах для белых бургундских вин, чтобы раскрыть всю сложность его букета. Это шампанское обладает отличным потенциалом к выдержке и будет эволюционировать в бутылке в ближайшие три-пять лет, наращивая сложность.

Обобщенное впечатление — это вино с яркой индивидуальностью, которое демонстрирует, насколько серьезной и гастрономической может быть розовая категория в Шампани. Оно рекомендовано для тех, кто ищет не просто праздничный напиток, а вино с характером, способное стать центром внимания за изысканным обедом.