Шампанское De Sousa et Fils Grand Cru Cuvee des Caudalies Extra Brut Millesime 2013 750 мл

Это шампанское от семейного дома De Sousa представляет собой моносортовой блан де блан, созданный из винограда шардоне, собранного в великом терруаре Авиз. Винтаж 2013 года, отмеченный прохладным и поздним сезоном, демонстрирует классическую элегантность и выдающийся потенциал к выдержке. Стиль Extra Brut подразумевает минимальную дозировку, что позволяет терруару и характеру года говорить в полный голос.

Как проявляется характер великого терруара Авиз?

В бокале вино сияет светлым золотом с тончайшей, непрерывной игрой пузырьков. Ароматический профиль сложен и сдержан, в нём переплетаются ноты спелого белого персика, миндальной пасты, свежего бриоша и лёгких минеральных оттенков, напоминающих о меловых почвах Кот-де-Блана. С годами в букете могут развиться тонкие тона мёда и сухофруктов.

Что ожидать от вкусового восприятия?

Палитра на палитре поражает чистотой и точностью. Плотная, кремовая текстура, поддержанная живой кислотностью, создаёт идеальный баланс. Вкус раскрывается нотами цитрусовой цедры, солёного карамелизованного масла и лангустина, переходя в длительное, сухое и чистое послевкусие с меловым финалом.

Как и с чем стоит подавать это вино?

Подача при температуре 8-10°C раскроет всю сложность вина. Его структурность и глубина делают его идеальным аперитивом для особого случая, а также прекрасным сопровождением к утончённым блюдам из белой рыбы в сливочных соусах, омарам, крабам или выдержанным козьим сырам. Это шампанское для вдумчивого употребления, которое стоит дать немного подышать в бокале.

Какое общее впечатление оно производит?

Cuvee des Caudalies 2013 — это серьёзное, интеллектуальное шампанское, которое говорит скорее о тонкости и минеральности, чем о простой фруктовости. Оно рекомендовано ценителям, ищущим в игристом вине глубину, сложность и честное выражение терруара, и обладает всеми признаками для дальнейшей благородной эволюции в бутылке.