Dhondt-Grellet, Les Nogers, Premier Cru Blanc de Blancs, Extra Brut 2017
Это шампанское представляет собой строгий и элегантный блан де блан из винограда шардонне, собранного с виноградников премье крю в долине Марны. Винодельня Dhondt-Grellet, известная своим вниманием к деталям и минимальным вмешательством, создала вино, отражающее классический, сдержанный стиль Шампани с акцентом на чистоте фруктов и минеральности.
Какой ароматический профиль раскрывает это шампанское?
В бокале вино демонстрирует тонкую, но выразительную палитру. Аромат построен на носках спелых яблок Голден, цитрусовой цедры и легких оттенках свежего миндаля. За ними следуют более глубокие тона мелового минерала и едва уловимые дрожжевые нюансы, характерные для выдержки на осадке, которые придают комплексу дополнительную сложность.
Что ожидать от вкуса и текстуры?
Вкус повторяет элегантность аромата, предлагая яркую кислотность, которая идеально сбалансирована плотной кремовой текстурой. Вкусовой профиль чистый, с доминированием цитрусовых и каменных фруктов, переходящих в длительное, сухое послевкусие с солоновато-минеральным финалом. Стиль Extra Brut подчеркивает естественную свежесть вина, делая его удивительно стройным и питким.
С чем его стоит попробовать и как подавать?
Идеальная гастрономическая пара для этого шампанского — устрицы, морские гребешки или другие нежные морепродукты. Оно также прекрасно дополнит блюда из белой рыбы под сливочным соусом или выдержанные сыры типа комте. Подавать его следует хорошо охлажденным, при температуре 8-10°C, в бокалах для белых вин или тюльпанообразных флюте, чтобы в полной мере оценить тонкость аромата и игристость.
Почему сомелье рекомендует это вино?
Les Nogers 2017 — это образцовое шампанское для ценителей, ищущих аутентичность и строгость. Его точность, минеральный характер и безупречный баланс делают вино отличным выбором как для аперитива, так и для сопровождения изысканной трапезы. Это вино, которое говорит негромко, но чрезвычайно убедительно, демонстрируя элегантность винтажного блан де блан в его самой чистой форме.
