ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
Для этого кюве используется виноград, собранный в области Кот де Блан, с Гран Крю Краман (Cramant) - 23%, Шуйи (Chouilly) - 45% и Оже (Oger) - 8% и с Премье Крю Кюи (Cuis) - 23%. Частично с очень старых лоз, возраст которых варьируется от 40 до 80 лет.
Гастрономия
Идеальный аперитив. Прекрасно сочетается с морепродуктами, белой рыбой и мясом птицы.
Дегустационные характеристики
Нежно-соломенный с золотистым блеском цвет. В освежающем, минеральном букете раскрываются ароматы белой акации, айвы, засахаренной апельсиновой цедры, меда и специй. Яркое и элегантное, с хрустящей кислотностью, гибкой структурой и легкими минеральными и дымными нотками в продолжительном послевкусии.
Способ выдержки
Проводится в погребах на осадке более 4 лет.
Способ производства
Сбор винограда осуществляется вручную. Бережный отжим в пневматическом прессе. Для производства используется сок только первого пресса - "cuvee". Ферментация проходит в нейтральных емкостях при температурном контроле.
Это интересно
"Являясь одним из самых крупных рекольтантов в Cote des Blancs, Дом Жимоне производит, пожалуй, лучшие Blanc de Blancs, знаменитые своим изысканным стилем, который можно охарактеризовать, как "строгая роскошь" - Майкл Эдвардс.
Отличная винотека, где есть всё, а остальное постараются достать. Самый широкий выбор российского вина (целый зал!) на любой вкус с привлекательной ценой, консультации по подбору для любого события. В продаже есть классная книга по натуральному (био) вину. Проходят интересные дегустации с виноделами. От метро приятные минут 10 пешком.
Отличный магазин, винотека, сообщество.
Часто именно здесь можно найти экземпляры, которых нет в других магазинах Москвы.
Расположен только от меня далеко, но не смотря на это, всё равно приезжаю сюда за заказами.
Не могу посчитать, сколько вина здесь было куплено на самые разные случаи: от просто выпить вечером до подарков привередливым друзьям и коллегам. Всегда позитивно, всегда скидка по карте, всегда помогут. А если дегустация, то можно шикарно начать вечер с новых напитков. Молодцы! Удачи в бизнесе!
Отличный магазин с редкими винами, в о личае от сетевых.
Для тех, кто делает первые шаги - подскажут, опираясь на знания и ваши вкусы. Рекомендую магазин.
Сам езжу покупать вина Василия Александровича Марченко)
