Шампанское Pascal Doquet Champs Libres Premier Cru Brut 2018 750 мл 12,5%

Шампанское Pascal Doquet Champs Libres Premier Cru Brut 2018 — это выразительный блан де блан, рождённый на известняковых почвах региона Кот-де-Блан. Винодел Паскаль Доке, известный своим приверженностью биодинамическим принципам, создаёт вина, в которых с фокусированной точностью раскрывается терруар. Этот миллезимный брют, произведённый из шардоне с виноградников премьер крю, демонстрирует элегантную силу и минеральную сложность, характерные для классических шампанских домов.

Какой ароматический букет раскрывается в бокале?

Ароматика вина построена на чистой, свежей цитрусовой основе, где чувствуются оттенки спелого лимона и зелёного яблока. За ними следуют более глубокие ноты белых цветов, мёда и лёгкие дрожжевые тона, характерные для выдержки на осадке. Всё это оттенено отчётливым минеральным акцентом, напоминающим о меловых недрах Кот-де-Блана.

Что ожидает от вкусового профиля?

Вкус поражает своей структурой и энергией. Плотная, кремовая текстура, рождённая из-за длительной выдержки в бутылке, сочетается с живой, освежающей кислотностью. Доминируют тона цитрусовой цедры, солёной карамели и свежеиспечённого хлеба. Финал продолжительный, строгий и удивительно чистый, с долгим минеральным послевкусием.

Как и с чем стоит подавать это шампанское?

Вино идеально раскроется при температуре 8–10°C. Его структурность и глубина позволяют выходить за рамки роли аперитива. Оно составит прекрасную пару устрицам, морским гребешкам или тартару из тунца. Более сложные гастрономические сочетания включают в себя блюда из белой рыбы под сливочным соусом или томлёную телятину. Это шампанское — выбор для вдумчивой дегустации, оно предлагает оценить не только праздничную игристость, но и серьёзный, терруарный характер, который оценят ценители белых вин Бургундии.