Roses de Jeanne Côte de Val Vilaine 2018 — это шампанское, рождённое в самом сердце региона Кот-де-Бар, где винодел Седрик Бушар создаёт вина, ставшие эталоном терруарного подхода. Данный блан де нуар, произведённый исключительно из пино нуар, отражает характер конкретного участка Валь-Вилен в коммуне Селль. Вино ферментируется и выдерживается в нейтральных ёмкостях, что позволяет с максимальной чистотой передать минеральную сущность меловых почв.
Какой ароматический профиль раскрывает это блан де нуар?
В бокале вино демонстрирует нежный лососевый оттенок и тонкую, но упругую перляж. Ароматика сдержанная и глубоко минеральная, с носками красных ягод — земляники и граната, лёгкими цитрусовыми акцентами и элегантными нюансами крем-брюле и свежего хлеба.
Что ожидать от вкуса и послевкусия?
Вкус поражает текстурной плотностью и энергичной кислотностью, которая формирует идеальный каркас. Вместо мощной фруктовости на первый план выходит чистота, солёность и долгое, сухое послевкусие с меловым оттенком. Это шампанское структурное и вертикальное, с огромным потенциалом к развитию в бутылке.
Как и с чем его стоит подавать?
Подавать вино рекомендуется при температуре 10–12 °C, дав ему немного подышать в бокале. Его сложность и глубина требуют соответствующего гастрономического сопровождения. Оно прекрасно дополнит блюда из белой рыбы в соусах, раков или томлёного цыплёнка, а также сможет выдержать партнёрство с нежными сырами типа бри или шаурса.
Почему это вино заслуживает внимания ценителя?
Côte de Val Vilaine 2018 — это шампанское для вдумчивого употребления, предлагающее диалог с терруаром. Оно рекомендовано тем, кто ищет в игристом вине не праздничный атрибут, а серьёзное, аутентичное высказывание винодела, способное с годами раскрывать новые грани.
