В наличии
#PROP_TITLE#
:
#PROP_VALUE#
Классическое российское игристое CUVÉE ALEXANDER II имеет красивый светло-золотистый цвет с соломенным отблеском и интенсивную игру мелких пузырьков. Фруктовость и богатство шардоне дополняются округлостью и полнотой пино нуар, подчеркнутых свежестью рислинга. Сложный многогранный аромат в первой волне раскрывается тонами бриоши со сливочным кремом, вторая волна демонстрирует обилие свежих фруктов и цитрусовые нюансы и в завершении — легкие цветочные акценты. Богатый объемный и гармоничный вкус, кремовая текстура и продолжительное минеральное послевкусие с нюансами тоста и цитрусов. Элегантное и выразительное классическое игристое с потенциалом к развитию.
8 004 ₽
-8%
148 000 ₽
-20%
144 000 ₽
-20%
256 000 ₽
-20%
Шампанское Krug Clos du Mesnil 2000 0,75L отличается светло-золотистым оттенком. Перляж тонкий, деликатный, долго играющий на стенках бокала. Ароматический букет объемный, многогранный, сотканный из нюансов мякоти персика, цукатов, россыпи неострых специй и румяного хлеба. Вкус шампанского Круг Кло дю Мениль 2000 0,75 л обволакивающий, фруктовый, гармоничный, чуть сладкий и свежий. Финал вкуса впечатляющий, длящийся очень долго.
Шампанское Круг великолепно в начале торжества, хорошо сопровождает жареную рыбу, омаров, телятину, блюда из грибов и бобовых.
Наиболее полно Krug раскрывается после сильного охлаждения до 9-11°C.
Шампанское Круг великолепно в начале торжества, хорошо сопровождает жареную рыбу, омаров, телятину, блюда из грибов и бобовых.
Наиболее полно Krug раскрывается после сильного охлаждения до 9-11°C.
297 500 ₽
-15%
Арт. 640407
Вкус шампанского свежий, насыщенный, но нежный, с гладкой кремовой текстурой, привлекательными цветочными нотками, повторяющими аромат фруктово-ягодными оттенками, деликатной солоноватой минеральностью и освежающим, аппетитным послевкусием.
Аромат шампанского чистый, фруктово-ягодный, с нотами клубники, малины, красной смородины и свежего винограда, красиво обласканными нюансами свежей мяты, розы и мака.
Шампанское демонстрирует блестящий розовый цвет, живой перляж из тонких нитей пузырьков и эфемерную пену.
Сочетания
Шампанское рекомендуется подавать к выдержанным сырам, пепельному козьему сыру на тосте с конфи из вяленых томатов, карпаччо из телятины, сочными помидорами с базиликом
Аромат шампанского чистый, фруктово-ягодный, с нотами клубники, малины, красной смородины и свежего винограда, красиво обласканными нюансами свежей мяты, розы и мака.
Шампанское демонстрирует блестящий розовый цвет, живой перляж из тонких нитей пузырьков и эфемерную пену.
Сочетания
Шампанское рекомендуется подавать к выдержанным сырам, пепельному козьему сыру на тосте с конфи из вяленых томатов, карпаччо из телятины, сочными помидорами с базиликом
20 910 ₽
-15%
Характеристики цвета: золотистый.
Вкус: богатый, хорошо сбалансированный, маслянистый, с продолжительным фруктово-медовым послевкусием.
Аромат: тонкий и элегантный: уловимы нотки цветов бузины, персика, спелого желтого яблока и жареного миндаля.
Гастрономия: прекрасно в качестве аперитива, а также с различными салатами и коровьими и козьими сырами.
Температура подачи: 8-10ºC.
Вкус: богатый, хорошо сбалансированный, маслянистый, с продолжительным фруктово-медовым послевкусием.
Аромат: тонкий и элегантный: уловимы нотки цветов бузины, персика, спелого желтого яблока и жареного миндаля.
Гастрономия: прекрасно в качестве аперитива, а также с различными салатами и коровьими и козьими сырами.
Температура подачи: 8-10ºC.
20 910 ₽
-15%
Арт. 640390
Шампанское демонстрирует полный, округлый вкус с кремовой текстурой, фруктово-цветочными оттенками и утонченной кислинкой в невероятно долгом послевкусии.
Шампанское покоряет многогранным, роскошным ароматом, сотканным из нот персика, яблока, тостов и ванили.
Шампанское золотисто-желтого цвета.
Сочетания
Вино прекрасно подходит в качестве аперитива и не менее идеально сочетается с морепродуктами, жареной и сырой морской рыбой, карпаччо из лосося и телятины, голубыми сырами. Шампанское наилучшим образом подчеркивает вкус множества блюд азиатской кухни. Его часто подают для сопровождения спелых фруктов: яблок, груш, красных ягод и инжира.
Шампанское покоряет многогранным, роскошным ароматом, сотканным из нот персика, яблока, тостов и ванили.
Шампанское золотисто-желтого цвета.
Сочетания
Вино прекрасно подходит в качестве аперитива и не менее идеально сочетается с морепродуктами, жареной и сырой морской рыбой, карпаччо из лосося и телятины, голубыми сырами. Шампанское наилучшим образом подчеркивает вкус множества блюд азиатской кухни. Его часто подают для сопровождения спелых фруктов: яблок, груш, красных ягод и инжира.
20 910 ₽
-15%
Арт. 640388
Вкус мягкий и свежий, с гладкой и кремовой текстурой, отменной сочностью, прекрасной концентрацией и цельным, очаровательным профилем, отражающим присущую терруару щедрость, подчеркнутой апельсиновой кислинкой, нотками белой смородины, свежей мяты, груши и желтой сливы. Послевкусие восхитительно продолжительное и изысканное.
Аромат
Букет фруктовый с выраженной солоноватостью, нотками айвового компота, марципана, цедры апельсина и груши, пикантность которым придает акцент имбиря.
Цвет
При наливании шампанское демонстрирует золотистый блеск, эфемерную пену и живой перляж.
Сочетания
Рекомендуется к обжаренным гребешкам с добавлением сока клементина и луком-шалотом, сливочному ризотто с моллюсками, маскарпоне с лимонным кремом и абрикосовым соусом, филе минтая с пюре из сладкого картофеля.
Аромат
Букет фруктовый с выраженной солоноватостью, нотками айвового компота, марципана, цедры апельсина и груши, пикантность которым придает акцент имбиря.
Цвет
При наливании шампанское демонстрирует золотистый блеск, эфемерную пену и живой перляж.
Сочетания
Рекомендуется к обжаренным гребешкам с добавлением сока клементина и луком-шалотом, сливочному ризотто с моллюсками, маскарпоне с лимонным кремом и абрикосовым соусом, филе минтая с пюре из сладкого картофеля.
20 910 ₽
-15%
Цвет: При наливании шампанское демонстрирует золотистый блеск, эфемерную пену и живой перляж.
Аромат: Букет фруктовый с выраженной солоноватостью, нотками айвового компота, марципана, цедры апельсина и груши, пикантность которым придает акцент имбиря.
Вкус: Вкус мягкий и свежий, с гладкой и кремовой текстурой, отменной сочностью, прекрасной концентрацией и цельным, очаровательным профилем, отражающим присущую терруару щедрость, подчеркнутой апельсиновой кислинкой, нотками белой смородины, свежей мяты, груши и желтой сливы.
Гастрономия: Рекомендуется к обжаренным гребешкам с добавлением сока клементина и луком-шалотом, сливочному ризотто с моллюсками, маскарпоне с лимонным кремом и абрикосовым соусом, филе минтая с пюре из сладкого картофеля.
Аромат: Букет фруктовый с выраженной солоноватостью, нотками айвового компота, марципана, цедры апельсина и груши, пикантность которым придает акцент имбиря.
Вкус: Вкус мягкий и свежий, с гладкой и кремовой текстурой, отменной сочностью, прекрасной концентрацией и цельным, очаровательным профилем, отражающим присущую терруару щедрость, подчеркнутой апельсиновой кислинкой, нотками белой смородины, свежей мяты, груши и желтой сливы.
Гастрономия: Рекомендуется к обжаренным гребешкам с добавлением сока клементина и луком-шалотом, сливочному ризотто с моллюсками, маскарпоне с лимонным кремом и абрикосовым соусом, филе минтая с пюре из сладкого картофеля.
13 260 ₽
-15%
Цвет: Шампанское блестящего золотисто-желтого цвета с тонким перляжем.
Аромат: В аромате шампанского проявляются ноты свежих цитрусовых, белых цветов, лёгкие хлебные и миндальные оттенки.
Вкус: Вкус характеризуется гармоничным балансом свежести и зрелости, с яркой минералитетом и длительным послевкусием, в котором ощущаются лёгкие пряные и фруктовые нотки.
Гастрономия: Это шампанское идеально подходит в качестве аперитива и хорошо сочетается с морепродуктами, белым мясом и лёгкими закусками.
Аромат: В аромате шампанского проявляются ноты свежих цитрусовых, белых цветов, лёгкие хлебные и миндальные оттенки.
Вкус: Вкус характеризуется гармоничным балансом свежести и зрелости, с яркой минералитетом и длительным послевкусием, в котором ощущаются лёгкие пряные и фруктовые нотки.
Гастрономия: Это шампанское идеально подходит в качестве аперитива и хорошо сочетается с морепродуктами, белым мясом и лёгкими закусками.
13 260 ₽
-15%
С одной стороны, это розовое шампанское безупречно сочетается со многими изысканными блюдами, такими как омар на гриле, нежным мясом ягнёнка под ягодным соусом, дичью и несладкими сливочно-ягодными десертами. С другой, это изысканное, редкое шампанское может стать главным действующим лицом торжественного события и потребовать лишь незначительного сопровождения в виде канапе с морепродуктами и сливочных сыров.
12 240 ₽
-15%
Цвет: Шампанское блестящего золотисто-желтого цвета с тонким перляжем.
Аромат: В аромате шампанского проявляются ноты свежих цитрусовых, белых цветов, лёгкие хлебные и миндальные оттенки.
Вкус: Вкус характеризуется гармоничным балансом свежести и зрелости, с яркой минералитетом и длительным послевкусием, в котором ощущаются лёгкие пряные и фруктовые нотки.
Гастрономия: Это шампанское идеально подходит в качестве аперитива и хорошо сочетается с морепродуктами, белым мясом и лёгкими закусками.
Аромат: В аромате шампанского проявляются ноты свежих цитрусовых, белых цветов, лёгкие хлебные и миндальные оттенки.
Вкус: Вкус характеризуется гармоничным балансом свежести и зрелости, с яркой минералитетом и длительным послевкусием, в котором ощущаются лёгкие пряные и фруктовые нотки.
Гастрономия: Это шампанское идеально подходит в качестве аперитива и хорошо сочетается с морепродуктами, белым мясом и лёгкими закусками.
61 710 ₽
-15%
Цвет: Шампанское блестящего золотисто-желтого цвета с тонким перляжем.
Аромат: В аромате шампанского проявляются ноты свежих цитрусовых, белых цветов, лёгкие хлебные и миндальные оттенки.
Вкус: Вкус характеризуется гармоничным балансом свежести и зрелости, с яркой минералитетом и длительным послевкусием, в котором ощущаются лёгкие пряные и фруктовые нотки.
Гастрономия: Это шампанское идеально подходит в качестве аперитива и хорошо сочетается с морепродуктами, белым мясом и лёгкими закусками.
Аромат: В аромате шампанского проявляются ноты свежих цитрусовых, белых цветов, лёгкие хлебные и миндальные оттенки.
Вкус: Вкус характеризуется гармоничным балансом свежести и зрелости, с яркой минералитетом и длительным послевкусием, в котором ощущаются лёгкие пряные и фруктовые нотки.
Гастрономия: Это шампанское идеально подходит в качестве аперитива и хорошо сочетается с морепродуктами, белым мясом и лёгкими закусками.
21 590 ₽
-15%
Цвет: Шампанское блестящего золотисто-желтого цвета с тонким перляжем.
Аромат: В аромате шампанского проявляются ноты свежих цитрусовых, белых цветов, лёгкие хлебные и миндальные оттенки.
Вкус: Вкус характеризуется гармоничным балансом свежести и зрелости, с яркой минералитетом и длительным послевкусием, в котором ощущаются лёгкие пряные и фруктовые нотки.
Гастрономия: Это шампанское идеально подходит в качестве аперитива и хорошо сочетается с морепродуктами, белым мясом и лёгкими закусками.
Аромат: В аромате шампанского проявляются ноты свежих цитрусовых, белых цветов, лёгкие хлебные и миндальные оттенки.
Вкус: Вкус характеризуется гармоничным балансом свежести и зрелости, с яркой минералитетом и длительным послевкусием, в котором ощущаются лёгкие пряные и фруктовые нотки.
Гастрономия: Это шампанское идеально подходит в качестве аперитива и хорошо сочетается с морепродуктами, белым мясом и лёгкими закусками.
10 540 ₽
-15%
Вкус шампанского сухой, свежий, гармоничный, насыщенный, с фруктово-ягодными оттенками, дрожжевыми нотками хлеба, минеральными тонами и легким, округлым послевкусием.
Шампанское обладает ярко выраженным ароматом с нотами свежесобранных яблок, соломы, минералов и тонкими оттенками специй.
Шампанское мерцающего золотисто-желтого цвета.
Сочетания
Шампанское идеально подойдет к блюдам из свинины и рыбы (лосось, тунец), морепродуктам и сырам.
Шампанское обладает ярко выраженным ароматом с нотами свежесобранных яблок, соломы, минералов и тонкими оттенками специй.
Шампанское мерцающего золотисто-желтого цвета.
Сочетания
Шампанское идеально подойдет к блюдам из свинины и рыбы (лосось, тунец), морепродуктам и сырам.
15 292 ₽
-15%
Шампанское обладает изысканным, насыщенным вкусом с отчетливыми нотками цедры апельсина и мякоти клубники, цветочными нюансами и свежим минеральным послевкусием с легкой кислинкой.
Аромат шампанского несет в себе ягодные и цитрусовые ноты и минеральную свежесть.
Шампанского яркого розово-оранжевого цвета.
Сочетания
Шампанское идеально сочетается со многими блюдами: от закусок до десертов и фруктов.
Аромат шампанского несет в себе ягодные и цитрусовые ноты и минеральную свежесть.
Шампанского яркого розово-оранжевого цвета.
Сочетания
Шампанское идеально сочетается со многими блюдами: от закусок до десертов и фруктов.
15 292 ₽
-15%
Во вкусе шампанского — подчеркнутая минерализация и легкая цитрусовая свежесть, ноты белых фруктов и горчинка, напоминающая розовый грейпфрут. Кремовые ноты переходят в долгое послевкусие.
Аромат
Аромат утонченный, с цветочно-бисквитными нюансами, легкими нюансами абрикоса и свежих цитрусов.
Цвет
Цвет шампанского — бледно‑соломенный, с нежным золотистым оттенком, яркая прозрачность подчеркивает его изящество.
Сочетания
Шампанское прекрасно раскрывается с устрицами, гребешками и другими морепродуктами, легкими рыбными закусками, дорадой или сибасом на гриле, легкими салатами, блюдами на основе белого трюфеля или ризотто с пармезаном. Отличный аккомпанемент — мягкие сыры (бри, камамбер, Томм-де-Савуа). Это великолепный аперитив — свежий, яркий и запоминающийся.
Аромат
Аромат утонченный, с цветочно-бисквитными нюансами, легкими нюансами абрикоса и свежих цитрусов.
Цвет
Цвет шампанского — бледно‑соломенный, с нежным золотистым оттенком, яркая прозрачность подчеркивает его изящество.
Сочетания
Шампанское прекрасно раскрывается с устрицами, гребешками и другими морепродуктами, легкими рыбными закусками, дорадой или сибасом на гриле, легкими салатами, блюдами на основе белого трюфеля или ризотто с пармезаном. Отличный аккомпанемент — мягкие сыры (бри, камамбер, Томм-де-Савуа). Это великолепный аперитив — свежий, яркий и запоминающийся.
10 600 ₽
-15%
Арт. 640139
Вкус шампанского характеризуется глубокой нервозностью, хрустящими тона черных фруктов и лакрицы и сочным послевкусием с легкими нюансами морской воды.
Соблазнительный и дикий аромат шампанского демонстрирует тона сладких розовых цветов и теплого мармелада из красных и черных фруктов.
Шампанское яркого светло-красного цвета.
Сочетания
Шампанское рекомендуется в качестве аперитива или в сочетании с изысканными блюдами. Попробуйте его с каре ягненка, запеченным со специями тандури.
Соблазнительный и дикий аромат шампанского демонстрирует тона сладких розовых цветов и теплого мармелада из красных и черных фруктов.
Шампанское яркого светло-красного цвета.
Сочетания
Шампанское рекомендуется в качестве аперитива или в сочетании с изысканными блюдами. Попробуйте его с каре ягненка, запеченным со специями тандури.
17 867 ₽
-10%
Castell de Ribes, Brut Rose, Cava — освежающее, элегантное игристое вино из отборного винограда сортов Монастрель и Гарнача. Ягоды произрастают на виноградниках компании в Каталонии. Сбор урожая проводится лишь по достижении ягодами оптимального уровня спелости, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей ферментацией, проходящей со строгим температурным контролем в стальных резервуарах. Вторичная ферментация проводится в бутылке, а выдержка длится 12 месяцев.
Органолептические характеристики:
Цвет: Игристое вино светло-розового цвета с утонченным перляжем.
Аромат: Свежий, гармоничный аромат вина раскрывается оттенками клубники, малины, вишни и весенних цветов.
Вкус: Игристое вино демонстрирует освежающий, мягкий вкус с фруктово-ягодными оттенками и пикантной кислинкой в послевкусии.
Гастрономия: Вино является хорошим аперитивом, прекрасно сочетается с закусками тапас, морепродуктами и легкими десертами.
Органолептические характеристики:
Цвет: Игристое вино светло-розового цвета с утонченным перляжем.
Аромат: Свежий, гармоничный аромат вина раскрывается оттенками клубники, малины, вишни и весенних цветов.
Вкус: Игристое вино демонстрирует освежающий, мягкий вкус с фруктово-ягодными оттенками и пикантной кислинкой в послевкусии.
Гастрономия: Вино является хорошим аперитивом, прекрасно сочетается с закусками тапас, морепродуктами и легкими десертами.
2 672 ₽
-10%
Бледно-золотистый цвет. Цитрусовый аромат с нотками жимолости, белых цветов и нюансами тропических фруктов. Деликатное вино с мягким финишем.
Виноградники
Расположены на глинисто-известняковых почвах. На виноградниках следуют органическим принципам возделывания.
Способ выдержки
12 месяцев на осадке в бутылке.
Способ производства
Традиционный метод производства: первичная ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали и вторичная — в бутылках.
Виноградники
Расположены на глинисто-известняковых почвах. На виноградниках следуют органическим принципам возделывания.
Способ выдержки
12 месяцев на осадке в бутылке.
Способ производства
Традиционный метод производства: первичная ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали и вторичная — в бутылках.
2 320 ₽
Цвет: розовое
Тип: игристое
Регион:Бургундия
Субрегион: Irancy (Иранси)
Сорта винограда: пино нуар
Объем бутылки: 0,75
Алкоголь: 12,5%
Возделывание: устойчивое развитие и разумное виноградарство
Терруар: Irancy (Иранси), La Voie de Girard (Ла Вуа де Жирар) и
Vodon(Водон). Почва: глина и кимериджский известняк. Возраст
лоз - 10 лет. Формировка лозы - Гюйо.
Винификация: Ранний сбор. Выдержка в стальных емкостях 6
месяцев перед бутилированием.
Тип: игристое
Регион:Бургундия
Субрегион: Irancy (Иранси)
Сорта винограда: пино нуар
Объем бутылки: 0,75
Алкоголь: 12,5%
Возделывание: устойчивое развитие и разумное виноградарство
Терруар: Irancy (Иранси), La Voie de Girard (Ла Вуа де Жирар) и
Vodon(Водон). Почва: глина и кимериджский известняк. Возраст
лоз - 10 лет. Формировка лозы - Гюйо.
Винификация: Ранний сбор. Выдержка в стальных емкостях 6
месяцев перед бутилированием.
4 563 ₽
-15%
Субрегион: Saumur(Сомюр)
Сорта винограда: каберне фран
Объем бутылки: 0,75
Алкоголь: 12,5%
Возделывание: устойчивое развитие и разумное виноградарство
Терруар: Saumur (Сомюр). Почвы - глинисто-известняковые, туфо
меловые и сланцевые
Винификация: Ручной сбор урожая, мягкое прессование и ферментация
при контролируемой температуре (18°C) в стальных емкостях. Выдержка - в течение минимум 12 месяцев в туфовых погребах хозяйства.
Сорта винограда: каберне фран
Объем бутылки: 0,75
Алкоголь: 12,5%
Возделывание: устойчивое развитие и разумное виноградарство
Терруар: Saumur (Сомюр). Почвы - глинисто-известняковые, туфо
меловые и сланцевые
Винификация: Ручной сбор урожая, мягкое прессование и ферментация
при контролируемой температуре (18°C) в стальных емкостях. Выдержка - в течение минимум 12 месяцев в туфовых погребах хозяйства.
3 028 ₽
-15%
Возделывание: биодинамические методы ведения сельского
хозяйства, сертификат Demeter (2004)
Терруар: Dambach-la-Ville. Почвы - песчано-гранитные и суглинок.
Урожайность - 65 гл/га.
Винификация: В основе 2023 миллезим 90%. Ручной сбор.
Деликатный пресс цельных гроздей. Спонтанная ферментация на
диких дрожжах при низких температурах в фудрах. Выдержка 12 - 18
месяцев на осадке в бутылке. Без дозажного ликера.
Объем производства: 18 000 бутылок
хозяйства, сертификат Demeter (2004)
Терруар: Dambach-la-Ville. Почвы - песчано-гранитные и суглинок.
Урожайность - 65 гл/га.
Винификация: В основе 2023 миллезим 90%. Ручной сбор.
Деликатный пресс цельных гроздей. Спонтанная ферментация на
диких дрожжах при низких температурах в фудрах. Выдержка 12 - 18
месяцев на осадке в бутылке. Без дозажного ликера.
Объем производства: 18 000 бутылок
4 526 ₽
-15%
Цвет: Светло-золотой, насыщенный и мерцающий. Нежный перляж.
Аромат: Интенсивная и характерная меловая минеральность немедленно сменяется элегантными ароматами цветов лимона и апельсина. Действие дрожжей придает аромату нотки, напоминающие печенье и поджаренный хлеб.
Вкус: Минеральный и сухой вкус с винными оттенками. После легких пузырьков раскрывается вся свежесть вкуса, это насыщенное шампанское, которым очень легко наслаждаться.
Гастрономия: Идеально подходит в качестве аперитива, с салюми и свежим сыром. Идеально сочетается с сырой рыбой и карпаччо, рыбой с небольшим количеством соуса. Отлично сочетается с закусками и белым мясом. Температура подачи: 5/6 °C.
Ферментация и винификация проводятся в стальных емкостях при контролируемой температуре 18-20 °C. Малолактическая ферментация не проводится, выдержка на осадке в течение 42-х месяцев. Дозаж: менее 6 г/л.
Аромат: Интенсивная и характерная меловая минеральность немедленно сменяется элегантными ароматами цветов лимона и апельсина. Действие дрожжей придает аромату нотки, напоминающие печенье и поджаренный хлеб.
Вкус: Минеральный и сухой вкус с винными оттенками. После легких пузырьков раскрывается вся свежесть вкуса, это насыщенное шампанское, которым очень легко наслаждаться.
Гастрономия: Идеально подходит в качестве аперитива, с салюми и свежим сыром. Идеально сочетается с сырой рыбой и карпаччо, рыбой с небольшим количеством соуса. Отлично сочетается с закусками и белым мясом. Температура подачи: 5/6 °C.
Ферментация и винификация проводятся в стальных емкостях при контролируемой температуре 18-20 °C. Малолактическая ферментация не проводится, выдержка на осадке в течение 42-х месяцев. Дозаж: менее 6 г/л.
14 213 ₽
-25%
Krimitage, Rose Brut — розовое сухое игристое вино, изготовленное по методу Шарма из винограда сортов Шардоне, Алиготе и Каберне Фран. Урожай собирается вручную. Каждый сорт винифицируется по отдельности. Высококачественное сусло (кюве) каждого сорта подвергают ферментации на чистых дрожжевых культурах. Переработка винограда производится на самом современном оборудовании, позволяющем создавать вина очень высокого качества. Вторичная ферментация протекает в герметичных автоклавах. Игристое вино "Кримитаж" Розе Брют превосходно в качестве аперитива, сочетается с устрицами, рыбными блюдами, легкими закусками, твердыми сырами.
Органолептические характеристики:
Цвет: Игристое вино нежного розового цвета с тонким, стойким перляжем.
Аромат: Аромат вина наполнен элегантными тонами черешни, красного яблока и белых цветов.
Вкус: Игристое вино обладает свежим, легким, бодрящим вкусом с нотками красных фруктов и ягод, нежными цветочными оттенками, гармоничной кислотностью и живым, освежающим послевкусием.
Гастрономия: Игристое вино отлично подходит в качестве аперитива, сочетается с устрицами и другими морепродуктами, рыбными блюдами, легкими закусками, твердыми сырами.
Органолептические характеристики:
Цвет: Игристое вино нежного розового цвета с тонким, стойким перляжем.
Аромат: Аромат вина наполнен элегантными тонами черешни, красного яблока и белых цветов.
Вкус: Игристое вино обладает свежим, легким, бодрящим вкусом с нотками красных фруктов и ягод, нежными цветочными оттенками, гармоничной кислотностью и живым, освежающим послевкусием.
Гастрономия: Игристое вино отлично подходит в качестве аперитива, сочетается с устрицами и другими морепродуктами, рыбными блюдами, легкими закусками, твердыми сырами.
797 ₽
-10%
Характеристики цвета: бледно-золотистый.
Вкус: обволакивающий и сбалансированный с оттенками красных ягод и длительным минеральным послевкусием.
Аромат: яркий и интригующий со сливочно-маслянистыми нотами, оттенками спелых персиков, абрикосов, малины и ежевики.
Гастрономия: прекрасно в качестве аперитива, а также с морепродуктами, рыбой, ризотто с курицей и грибами под сливочным соусом, а также с ризотто с грибами.
Температура подачи: 6-8ºС.
Вкус: обволакивающий и сбалансированный с оттенками красных ягод и длительным минеральным послевкусием.
Аромат: яркий и интригующий со сливочно-маслянистыми нотами, оттенками спелых персиков, абрикосов, малины и ежевики.
Гастрономия: прекрасно в качестве аперитива, а также с морепродуктами, рыбой, ризотто с курицей и грибами под сливочным соусом, а также с ризотто с грибами.
Температура подачи: 6-8ºС.
3 116 ₽
-15%
Арт. 638047
Изысканное игристое вино стоит подать как аперитив или к основной трапезе. Оно поразит гостей умеренной фруктовой сладостью, лучше всего раскрывающейся в охлажденном виде.
Цвет
Напиток элегантного светло-розового цвета с тонкими пузырьками.
Аромат
Пышный аромат игристого вина раскрывается оригинальными фруктовыми и нежными цветочными акцентами.
Вкус
Гармоничный легкий и приятный вкус напитка соблазняет сладкими фруктовыми аккордами, великолепно сбалансированной сдержанной кислинкой в продолжительном послевкусии.
Цвет
Напиток элегантного светло-розового цвета с тонкими пузырьками.
Аромат
Пышный аромат игристого вина раскрывается оригинальными фруктовыми и нежными цветочными акцентами.
Вкус
Гармоничный легкий и приятный вкус напитка соблазняет сладкими фруктовыми аккордами, великолепно сбалансированной сдержанной кислинкой в продолжительном послевкусии.
6 800 ₽
-15%
Цвет:Вино яркого соломенного цвета с тонким и стойким перляжем.
Вкус:Вино обладает мягкой кремовой текстурой, твердой структурой, свежим, живым вкусом и в меру стойким послевкусием с минеральными и фруктовыми нотками.
Аромат:Свежий, цветочный, сладкий, с легкой остринкой аромат вина наполнен нотами боярышника, ананаса, белого персика, миндаля, оттенками бальзамико, ванили, нюансами сладостей — конфет и бисквита.
Гастрономические сочетания:Вино превосходно в качестве аперитива, в сочетании с рыбными закусками, копченой рыбой, пастой с рыбой или овощным соусом, моллюсками, тушеной рыбой.
Вкус:Вино обладает мягкой кремовой текстурой, твердой структурой, свежим, живым вкусом и в меру стойким послевкусием с минеральными и фруктовыми нотками.
Аромат:Свежий, цветочный, сладкий, с легкой остринкой аромат вина наполнен нотами боярышника, ананаса, белого персика, миндаля, оттенками бальзамико, ванили, нюансами сладостей — конфет и бисквита.
Гастрономические сочетания:Вино превосходно в качестве аперитива, в сочетании с рыбными закусками, копченой рыбой, пастой с рыбой или овощным соусом, моллюсками, тушеной рыбой.
31 779 ₽
Игристое вино светло-соломенного цвета с интенсивным перляжем.
Игристое вино демонстрирует чистый, мягкий вкус с многослойной текстурой, фруктовыми акцентами и долгим, минеральным послевкусием.
Игристое вино обладает освежающим, гармоничным ароматом, сотканным из нот спелых фруктов, булочки Бриошь, тостов и сливочного крема.
Гастрономические сочетания
Игристое вино идеально в качестве аперитива, хорошо сочетается с рыбой, устрицами и другими морепродуктами, фруктами и сырами.
Игристое вино демонстрирует чистый, мягкий вкус с многослойной текстурой, фруктовыми акцентами и долгим, минеральным послевкусием.
Игристое вино обладает освежающим, гармоничным ароматом, сотканным из нот спелых фруктов, булочки Бриошь, тостов и сливочного крема.
Гастрономические сочетания
Игристое вино идеально в качестве аперитива, хорошо сочетается с рыбой, устрицами и другими морепродуктами, фруктами и сырами.
2 597 ₽
-15%
Tête de Cheval Blanc de Blancs Réserve 2021 —
эксклюзивное игристое вино из линейки Réserve,
созданное по традиционному методу шампанизации
и выдержанное на тонком дрожжевом осадке
в течение 36 месяцев. Это вино создано, чтобы
дарить настроение — тонкое, изысканное,
возвышенное. В аромате нюансы миндаля,
поджаренной бриоши и сливочного крем-брюле,
которые раскрываются мягко и постепенно.
Текстура шелковистая, с характерным для сорта
«шардоне» гармоничным послевкусием
эксклюзивное игристое вино из линейки Réserve,
созданное по традиционному методу шампанизации
и выдержанное на тонком дрожжевом осадке
в течение 36 месяцев. Это вино создано, чтобы
дарить настроение — тонкое, изысканное,
возвышенное. В аромате нюансы миндаля,
поджаренной бриоши и сливочного крем-брюле,
которые раскрываются мягко и постепенно.
Текстура шелковистая, с характерным для сорта
«шардоне» гармоничным послевкусием
4 352 ₽
-15%
Арт. 637900
ОРГАНОЛЕПТИКА
Красивый золотистый цвет. Утонченный аромат с тонами белых и цитрусовых фруктов, свежей выпечки и сливочного мусса, сбалансированный вкус с нотками спелого абрикоса, цветов липы и белых специй, обволакивающая кислотность и освежающий минеральный финиш.
СОЧЕТАЕМОСТЬ
Рекомендуется подавать с рыбой и морепродуктами, легкими закусками, например канапе с икрой, копченым лососем, вяленым мясом и мягкими сырами.
Красивый золотистый цвет. Утонченный аромат с тонами белых и цитрусовых фруктов, свежей выпечки и сливочного мусса, сбалансированный вкус с нотками спелого абрикоса, цветов липы и белых специй, обволакивающая кислотность и освежающий минеральный финиш.
СОЧЕТАЕМОСТЬ
Рекомендуется подавать с рыбой и морепродуктами, легкими закусками, например канапе с икрой, копченым лососем, вяленым мясом и мягкими сырами.
3 290 ₽
-30%
Утонченный, мягкий, обволакивающий и очень питкий вкус очаровывает гармоничным переплетением нежных оттенков белых цветов и минеральных тонов, кремовой текстурой и приятным послевкусием.
Букет соткан яркими тонами тропических фруктов и оттенками эссенции весенних цветов. Нюансы сухофруктов и пикантные нотки лимонной цедры обогащают ароматическую композицию.
Яркий соломенно-золотистый цвет с легкими зеленоватыми отблесками и изящной игрой мелких пузырьков, создающих нежный, живой мусс.
Сочетания
Составит идеальную пару морепродуктам, суши, птице и сливочным сырам.
Букет соткан яркими тонами тропических фруктов и оттенками эссенции весенних цветов. Нюансы сухофруктов и пикантные нотки лимонной цедры обогащают ароматическую композицию.
Яркий соломенно-золотистый цвет с легкими зеленоватыми отблесками и изящной игрой мелких пузырьков, создающих нежный, живой мусс.
Сочетания
Составит идеальную пару морепродуктам, суши, птице и сливочным сырам.
1 511 ₽
-15%
Нежный соломенный цвет, стойкий перляж с завораживающей игрой пузырьков. Аромат вина раскрывается тонами цитрусовых фруктов и белых цветов, нектарина, тонкими нотками миндаля и поджаренного хлеба, вкус гармоничный, с шелковистой текстурой, яркой кислотностью и долгим минеральным послевкусием.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать в качестве превосходного аперитива, а также в сочетании с различными морепродуктами, легкими закусками и молодыми сырами.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать в качестве превосходного аперитива, а также в сочетании с различными морепродуктами, легкими закусками и молодыми сырами.
934 ₽
-30%
Вкус мягкий, чистый, нежный, сухой, с фруктовой сердцевиной и пикантной кислинкой в послевкусии.
Легкий, освежающий аромат изобилует оттенками персика, сливы Мирабель, груши, поджаренной ванили и бриоши.
Имеет желто-золотистый цвет.
Сочетания
Вино рекомендуется подавать к закускам и горячим блюдам из белого мяса, рыбы и морепродуктов, мягким молодым сырам.
Легкий, освежающий аромат изобилует оттенками персика, сливы Мирабель, груши, поджаренной ванили и бриоши.
Имеет желто-золотистый цвет.
Сочетания
Вино рекомендуется подавать к закускам и горячим блюдам из белого мяса, рыбы и морепродуктов, мягким молодым сырам.
1 602 ₽
-12%
Цвет: жёлто-соломенный цвет с зеленоватыми бликами, богатый и стойкий перляж.
Аромат: интенсивный, с изысканными цветочными и фруктовыми ароматами.
Вкус: хорошая кислотность, фруктовость во вкусе (персик, груша).
Гастрономия: в качестве аперитива, прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами, молодыми сырами и белым мясом.
Температура сервировки: 8-10℃
Аромат: интенсивный, с изысканными цветочными и фруктовыми ароматами.
Вкус: хорошая кислотность, фруктовость во вкусе (персик, груша).
Гастрономия: в качестве аперитива, прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами, молодыми сырами и белым мясом.
Температура сервировки: 8-10℃
2 332 ₽
-12%
Арт. 637580
Цвет: цвет соломенно-желтый
Аромат: ароматы спелого желтого яблока, груши и цветов акации
Вкус: свежий и легкий вкус, сбалансированная кислотность, длительное послевкусие, стойкий перляж
Гастрономия: аперитив, овощные салаты, рыбные блюда (тартар, севиче), фруктовые десерты
Температура сервировки: 6-8°C
Аромат: ароматы спелого желтого яблока, груши и цветов акации
Вкус: свежий и легкий вкус, сбалансированная кислотность, длительное послевкусие, стойкий перляж
Гастрономия: аперитив, овощные салаты, рыбные блюда (тартар, севиче), фруктовые десерты
Температура сервировки: 6-8°C
1 839 ₽
-12%
Цвет: соломенный цвет с золотистым отливом со стойким муссом и нежной цепочкой пузырьков.
Аромат: раскрываются тона спелого персика, лимонного масла, жасмина, мёда, поджаренного хлеба и нектарина.
Вкус: богатое, гармоничное, сбалансированное вино с развивающимися во вкусе оттенками нектарина и цедры грейпфрута.
Гастрономия: отлично подойдет к суши, сашими, морепродуктам (устрицы, креветки, мидии), дорада на гриле с пряными травами, запечённой индейке со сливочным соусом.
Температура сервировки: 6-8⁰С
Аромат: раскрываются тона спелого персика, лимонного масла, жасмина, мёда, поджаренного хлеба и нектарина.
Вкус: богатое, гармоничное, сбалансированное вино с развивающимися во вкусе оттенками нектарина и цедры грейпфрута.
Гастрономия: отлично подойдет к суши, сашими, морепродуктам (устрицы, креветки, мидии), дорада на гриле с пряными травами, запечённой индейке со сливочным соусом.
Температура сервировки: 6-8⁰С
7 207 ₽
-12%
Цвет: соломенный цвет с золотистым отливом со стойким муссом и нежной цепочкой пузырьков.
Аромат: раскрываются тона спелого персика, лимонного масла, жасмина, мёда, поджаренного хлеба и нектарина.
Вкус: богатое, гармоничное, сбалансированное вино с развивающимися во вкусе оттенками нектарина и цедры грейпфрута.
Гастрономия: отлично подойдет к суши, сашими, морепродуктам (устрицы, креветки, мидии), дорада на гриле с пряными травами, запечённой индейке со сливочным соусом.
Температура сервировки: 6-8⁰С
Аромат: раскрываются тона спелого персика, лимонного масла, жасмина, мёда, поджаренного хлеба и нектарина.
Вкус: богатое, гармоничное, сбалансированное вино с развивающимися во вкусе оттенками нектарина и цедры грейпфрута.
Гастрономия: отлично подойдет к суши, сашими, морепродуктам (устрицы, креветки, мидии), дорада на гриле с пряными травами, запечённой индейке со сливочным соусом.
Температура сервировки: 6-8⁰С
7 911 ₽
-12%
Вкус округлый, питкий, сбалансированный, с кремовой текстурой, ягодными штрихами и утонченной минеральной кислинкой в невероятно долгом послевкусии.
Освежающий, многогранный аромат раскрывается в бокале оттенками малины, земляники, вишни и лепестков роз.
Имеет светло-розовый цвет с тонкими пузырьками.
Сочетания
Рекомендовано употреблять шампанское в качестве аперитива, в паре с морскими гребешками, домашней птицей в сливочном соусе, а также кнели из щуки.
Освежающий, многогранный аромат раскрывается в бокале оттенками малины, земляники, вишни и лепестков роз.
Имеет светло-розовый цвет с тонкими пузырьками.
Сочетания
Рекомендовано употреблять шампанское в качестве аперитива, в паре с морскими гребешками, домашней птицей в сливочном соусе, а также кнели из щуки.
8 008 ₽
-12%
Популярное
Популярное по сортам
Популярные бренды
Вам также может понравиться
#PROP_TITLE#
:
#PROP_VALUE#
5 355 ₽
-10%
Арт. 641260
На что смотреть в магазине, чтобы выбрать шампанское-игристое «по невысокой цене, но хорошее» — сорт, стиль, бренд или что-то ещё?
Если хочется взять игристое недорого, но при этом не разочароваться, лучше ориентироваться не на один критерий, а на несколько простых подсказок.
Сначала смотрите на стиль по сладости. Более сухие варианты вроде brut или extra brut обычно честнее передают вкус вина — там меньше сахара, который может маскировать простоту. Если любите мягче — можно взять сухое или demi-sec, но не слишком сладкое.
Дальше обращайте внимание на происхождение. Необязательно брать именно шампанское — оно почти всегда дорогое. Хорошие, доступные варианты часто приходят из Италии (например, просекко), Испании (кава) или Франции вне региона Шампань (cremant). Эти вина нередко дают куда более высокий уровень за умеренную цену.
Бренд тоже играет роль: у крупных домов и проверенных производителей есть стабильный базовый уровень качества, даже в недорогих линейках. Не обязательно гнаться за громким именем — важно, чтобы производитель был узнаваемым и с хорошей репутацией.
И ещё один лайфхак — смотрите на дату розлива. Чем она свежее, тем ярче и живее игристое. Старые бюджетные бутылки могут быть уже вялыми.
В итоге хороший недорогой выбор — это сочетание стиля, региона и производителя. Немного внимания к этикетке — и можно взять вполне достойную бутылку без переплаты.
Сначала смотрите на стиль по сладости. Более сухие варианты вроде brut или extra brut обычно честнее передают вкус вина — там меньше сахара, который может маскировать простоту. Если любите мягче — можно взять сухое или demi-sec, но не слишком сладкое.
Дальше обращайте внимание на происхождение. Необязательно брать именно шампанское — оно почти всегда дорогое. Хорошие, доступные варианты часто приходят из Италии (например, просекко), Испании (кава) или Франции вне региона Шампань (cremant). Эти вина нередко дают куда более высокий уровень за умеренную цену.
Бренд тоже играет роль: у крупных домов и проверенных производителей есть стабильный базовый уровень качества, даже в недорогих линейках. Не обязательно гнаться за громким именем — важно, чтобы производитель был узнаваемым и с хорошей репутацией.
И ещё один лайфхак — смотрите на дату розлива. Чем она свежее, тем ярче и живее игристое. Старые бюджетные бутылки могут быть уже вялыми.
В итоге хороший недорогой выбор — это сочетание стиля, региона и производителя. Немного внимания к этикетке — и можно взять вполне достойную бутылку без переплаты.
Что означает низкая цена на шампанское? какие качества мы теряем в дешевых бутылках игристого вина?
Низкая цена сама по себе не делает игристое плохим, но она почти всегда говорит о более простом стиле и коротком производстве. В недорогих бутылках чаще всего теряется глубина вкуса и длительность пузырьков — они крупнее, быстрее «убегают», и само вино кажется более резким или прямолинейным.
Дешёвые игристые обычно делают из молодого винограда, иногда не самого лучшего качества, и выдерживают совсем недолго. Из-за этого вкус получается проще: меньше ароматов, меньше тех самых хлебных или кремовых оттенков, которые бывают в более дорогих шампанских.
Ещё одно отличие — текстура. У хороших игристых пузырьки мягкие и мелкие, а у бюджетных они часто более «колючие» и быстро исчезают. И, конечно, редкие виноградники, долгое хранение и ручная работа — то, что сильно повышает цену, — в недорогом сегменте обычно отсутствуют.
Но важно понимать: недорогое игристое всё равно может быть вкусным и подходящим для компании или простого вечера. Вы просто получаете не сложный, а более простой и прямой стиль.
Дешёвые игристые обычно делают из молодого винограда, иногда не самого лучшего качества, и выдерживают совсем недолго. Из-за этого вкус получается проще: меньше ароматов, меньше тех самых хлебных или кремовых оттенков, которые бывают в более дорогих шампанских.
Ещё одно отличие — текстура. У хороших игристых пузырьки мягкие и мелкие, а у бюджетных они часто более «колючие» и быстро исчезают. И, конечно, редкие виноградники, долгое хранение и ручная работа — то, что сильно повышает цену, — в недорогом сегменте обычно отсутствуют.
Но важно понимать: недорогое игристое всё равно может быть вкусным и подходящим для компании или простого вечера. Вы просто получаете не сложный, а более простой и прямой стиль.
Почему одна бутылка шампанского стоит 1–2 тысячи, а другая в несколько раз дороже — в чём реально разница?
Разница в цене чаще всего связана не с «маркетингом», а с тем, сколько времени, труда и редкости вложено в бутылку. Недорогие шампанские делают из более молодого винограда, выдерживают недолго и выпускают большими партиями — отсюда и цена в районе 1–2 тысяч. Они могут быть вполне приятными, просто более простыми по вкусу.
Дорогие бутылки — это совсем другая история. Там обычно используется виноград с лучших участков, выдержка длится годами, а некоторые дома делают свои престижные кюве только в самые удачные сезоны. Например, простое шампанское дома Moet стоит совсем недорого по меркам категории, а их же Dom Perignon — в разы дороже из-за особого отбора винограда и долгой выдержки. Или взять Louis Roederer Brut Collection и их культовый Cristal — разница во вкусе и подходе к производству огромная, и цена это отражает.
То есть, по сути, вы платите за время, редкость и сложность работы. Но важно помнить: дорогая бутылка не всегда «вкуснее», она просто более сложная и нюансная. Для повседневного праздника недорогие варианты подходят отлично.
Дорогие бутылки — это совсем другая история. Там обычно используется виноград с лучших участков, выдержка длится годами, а некоторые дома делают свои престижные кюве только в самые удачные сезоны. Например, простое шампанское дома Moet стоит совсем недорого по меркам категории, а их же Dom Perignon — в разы дороже из-за особого отбора винограда и долгой выдержки. Или взять Louis Roederer Brut Collection и их культовый Cristal — разница во вкусе и подходе к производству огромная, и цена это отражает.
То есть, по сути, вы платите за время, редкость и сложность работы. Но важно помнить: дорогая бутылка не всегда «вкуснее», она просто более сложная и нюансная. Для повседневного праздника недорогие варианты подходят отлично.
Что означают термины «перляж», «мусс» и «дозаж» в контексте игристых вин?
Перляж— это сами пузырьки. То, как они поднимаются в бокале: мелкие или крупные, быстрые или спокойные. Чем пузырьки мельче и ровнее, тем изящнее ощущается вино.
Мусс — это пена, которая появляется при наливе. Она недолго держится на поверхности и показывает, насколько игристое «живое». Мягкий, плотный мусс обычно говорит о хорошем качестве.
Дозаж— это маленькая порция сладкого ликёра, которую добавляют в конце производства. Она помогает выровнять вкус и как раз определяет стиль вроде brut, demi-sec и других уровней сладости.
Все эти термины просто помогают описать ощущения от напитка — ничего сложного.
Мусс — это пена, которая появляется при наливе. Она недолго держится на поверхности и показывает, насколько игристое «живое». Мягкий, плотный мусс обычно говорит о хорошем качестве.
Дозаж— это маленькая порция сладкого ликёра, которую добавляют в конце производства. Она помогает выровнять вкус и как раз определяет стиль вроде brut, demi-sec и других уровней сладости.
Все эти термины просто помогают описать ощущения от напитка — ничего сложного.
Сколько бокалов можно налить из стандартной бутылки шампанского (75 cl)?
Из стандартной бутылки шампанского объёмом 75 cl обычно получается примерно 6 бокалов. Это если наливать классическими порциями — не слишком щедро, но и не экономя.
Если использовать более крупные бокалы или лить «на радостях», может получиться 4–5. Если разливать аккуратно и по меньшему объёму, можно вытянуть и все 7, но тогда порции получатся совсем лёгкими.
В среднем смело рассчитывайте именно на шесть бокалов — это самый удобный и привычный ориентир.
Если использовать более крупные бокалы или лить «на радостях», может получиться 4–5. Если разливать аккуратно и по меньшему объёму, можно вытянуть и все 7, но тогда порции получатся совсем лёгкими.
В среднем смело рассчитывайте именно на шесть бокалов — это самый удобный и привычный ориентир.
Как образуются пузырьки в игристом вине и что такое вторичное брожение в бутылке?
Пузырьки в игристом вине — это обычный углекислый газ, который появляется естественным способом. Когда делают игристое, вино проходит ещё одно брожение — его называют вторичным. В бутылку добавляют смесь дрожжей и небольшого количества сахара. Дрожжи начинают «есть» сахар, выделяя спирт и углекислоту. Газ деваться не может, потому что бутылка плотно закрыта, — вот он и растворяется в вине.
Когда вы открываете бутылку, давление внутри резко падает, растворённый газ стремится выйти наружу, и появляются те самые пузырьки, из-за которых игристое кажется живым и свежим.
Вторичное брожение может происходить прямо в бутылке — так делают шампанское. А некоторые игристые производят в больших герметичных ёмкостях, и это даёт более лёгкий и фруктовый стиль. Но принцип один: дрожжи, сахар и немного времени создают то самое приятное «шипение» в бокале.
Когда вы открываете бутылку, давление внутри резко падает, растворённый газ стремится выйти наружу, и появляются те самые пузырьки, из-за которых игристое кажется живым и свежим.
Вторичное брожение может происходить прямо в бутылке — так делают шампанское. А некоторые игристые производят в больших герметичных ёмкостях, и это даёт более лёгкий и фруктовый стиль. Но принцип один: дрожжи, сахар и немного времени создают то самое приятное «шипение» в бокале.
Можно ли хранить открытую бутылку шампанского и как долго она остаётся хорошей?
Открытую бутылку шампанского сохранять можно, но недолго. Самое важное — сразу закрыть её специальной пробкой-зажимом для игристых. Такая пробка держит давление внутри, благодаря чему пузырьки не улетучиваются за пару часов. Обычная винная пробка тут не подойдёт — она просто не удержит газ.
В холодильнике шампанское с хорошей пробкой обычно живёт один-два дня. Но на второй день пузырьков становится заметно меньше, хотя вкус ещё держится. На третий — игристое превратится в «тихое». А если оставить бутылку без пробки, напиток «упадёт» буквально за час.
В холодильнике шампанское с хорошей пробкой обычно живёт один-два дня. Но на второй день пузырьков становится заметно меньше, хотя вкус ещё держится. На третий — игристое превратится в «тихое». А если оставить бутылку без пробки, напиток «упадёт» буквально за час.
Что значит «винтажное» (vintage) шампанское и чем оно отличается от невинтажного?
Винтажным называют шампанское, сделанное из урожая одного конкретного года. Это важно, потому что в Шампани климат меняется от сезона к сезону, и далеко не каждый год достаточно удачный, чтобы выпускать винтаж. Поэтому такие шампанские делают реже, и виноделы особенно тщательно выбирают виноград, подчеркивая особенности именно этого урожая.
Невинтажное шампанское собирают из вин разных лет. Это делается не для экономии, а ради стабильного вкуса: у каждого дома есть свой стиль, и смешивание резервных вин помогает поддерживать его из года в год, независимо от погоды и урожая.
Проще говоря, невинтажное — про стабильность и узнаваемость, а винтажное — про характер одного года. Первое подходит для повседневных случаев и лёгких встреч, второе чаще открывают, когда хочется чего-то более глубокого и выразительного.
Невинтажное шампанское собирают из вин разных лет. Это делается не для экономии, а ради стабильного вкуса: у каждого дома есть свой стиль, и смешивание резервных вин помогает поддерживать его из года в год, независимо от погоды и урожая.
Проще говоря, невинтажное — про стабильность и узнаваемость, а винтажное — про характер одного года. Первое подходит для повседневных случаев и лёгких встреч, второе чаще открывают, когда хочется чего-то более глубокого и выразительного.
Как правильно открывать бутылку шампанского? Как действуют в кино, а как в ресторанах?
Открыть шампанское красиво и безопасно на самом деле проще, чем кажется. Главное — не повторять киношные трюки, если рядом люди, хрупкая посуда или потолок низкий.
В фильмах часто делают эффектный «пшик»: держат бутылку вертикально, резко проворачивают пробку, она вылетает, брызги летят — выглядит зрелищно, но контролировать такой выстрел трудно. Это скорее шоу, чем правильная подача.
В реальности, особенно в ресторанах, всё делается спокойно и тихо. Бутылку держат под углом примерно 45 градусов. Одной рукой удерживают пробку, другой аккуратно поворачивают саму бутылку — не пробку. Давление внутри делает своё дело, и пробка выходит мягко, почти бесшумно, больше похожа на лёгкий вздох, чем на хлопок. Никаких фонтанов — это теряется и вкус, и углекислота.
Подведём итог: кино — это эффекты и эмоции, ресторан — контроль и уважение к напитку. Поэтому дома лучше придерживаться ресторанного варианта — он и безопаснее, и шампанское останется вкуснее.
В фильмах часто делают эффектный «пшик»: держат бутылку вертикально, резко проворачивают пробку, она вылетает, брызги летят — выглядит зрелищно, но контролировать такой выстрел трудно. Это скорее шоу, чем правильная подача.
В реальности, особенно в ресторанах, всё делается спокойно и тихо. Бутылку держат под углом примерно 45 градусов. Одной рукой удерживают пробку, другой аккуратно поворачивают саму бутылку — не пробку. Давление внутри делает своё дело, и пробка выходит мягко, почти бесшумно, больше похожа на лёгкий вздох, чем на хлопок. Никаких фонтанов — это теряется и вкус, и углекислота.
Подведём итог: кино — это эффекты и эмоции, ресторан — контроль и уважение к напитку. Поэтому дома лучше придерживаться ресторанного варианта — он и безопаснее, и шампанское останется вкуснее.
Как правильно подавать шампанское к столу (какой температуры, в каких бокалах)?
Шампанское раскрывается лучше всего, когда оно хорошо охлаждено, но не ледяное. Оптимально — около 6–8 градусов. Если будет теплее, пузырьки станут слишком резкими, а вкус — плоским. Если переохладить, аромат почти не почувствуете. Проще всего поставить бутылку в ведёрко со льдом минут на двадцать — этого обычно вполне хватает.
Что касается бокалов, лучше всего подходят вытянутые узкие формы — они помогают пузырькам подниматься медленно, а аромату — собираться выше. Классические фужеры-«флюте» работают хорошо, но ещё лучше — современные узкие тюльпановидные бокалы: в них запахи раскрываются богаче. Широкие «чаши» из фильмов выглядят красиво, но быстро «выветривают» игристое, так что оставьте их для сервировки, а не для питья.
Главное — не усложнять. Хорошая температура, удобный бокал и спокойная подача — и шампанское покажет себя с лучшей стороны.
Что касается бокалов, лучше всего подходят вытянутые узкие формы — они помогают пузырькам подниматься медленно, а аромату — собираться выше. Классические фужеры-«флюте» работают хорошо, но ещё лучше — современные узкие тюльпановидные бокалы: в них запахи раскрываются богаче. Широкие «чаши» из фильмов выглядят красиво, но быстро «выветривают» игристое, так что оставьте их для сервировки, а не для питья.
Главное — не усложнять. Хорошая температура, удобный бокал и спокойная подача — и шампанское покажет себя с лучшей стороны.
Что означают на этикетке бутылки с игристым термины вроде «Brut», «Demi-Sec» и др.?
Эти слова на этикетке просто подсказывают, насколько сладким будет игристое. Это не про качество и не про цену — только про вкус. Например, «Brut» означает, что вино почти несладкое, с чистой свежестью и лёгкой кислотностью. «Demi-Sec» — уже заметно мягче и имеет приятную сладость, которую многие любят с десертами.
Есть и другие варианты: «Extra Brut» сделают ещё более сухим, а «Sec» окажется где-то посередине — не приторным, но и не строгим. Сладость регулируют добавлением небольшого количества ликёра перед закупоркой, поэтому одно и то же вино может выпускаться в разных стилях.
Ориентируйтесь просто на свои вкусы: любите освежающие, хрустящие игристые — берите более сухие варианты вроде Brut или Extra Brut. Если предпочитаете мягкость и округлость — присмотритесь к Sec или Demi-Sec. Точного «правильно» здесь нет, важно лишь то, что нравится именно вам.
Есть и другие варианты: «Extra Brut» сделают ещё более сухим, а «Sec» окажется где-то посередине — не приторным, но и не строгим. Сладость регулируют добавлением небольшого количества ликёра перед закупоркой, поэтому одно и то же вино может выпускаться в разных стилях.
Ориентируйтесь просто на свои вкусы: любите освежающие, хрустящие игристые — берите более сухие варианты вроде Brut или Extra Brut. Если предпочитаете мягкость и округлость — присмотритесь к Sec или Demi-Sec. Точного «правильно» здесь нет, важно лишь то, что нравится именно вам.
Какие сорта винограда используются для производства шампанского?
Для шампанского используют всего три основных сорта: шардоне, пино нуар и пино менье. Это правило установлено самим регионом Шампань, и местные виноделы строго его придерживаются. Комбинация этих сортов даёт тот самый узнаваемый стиль — свежесть, тонкие пузырьки и более сложный вкус.
В других странах и регионах игристые делают из самых разных сортов. Где-то берут те же шардоне или пино нуар, а где-то используют свои местные ягоды. Из-за этого вкус может быть совершенно другим — более фруктовым, мягким, ярким или напористым.
Разница получается именно из сортов винограда и способа их сочетания. Поэтому игристые бывают очень разными, а шампанское остаётся более «классическим» и выдержанным по стилю. Главное — выбирать то, что подходит вашему вкусу, ведь хорошее игристое бывает в любом регионе.
В других странах и регионах игристые делают из самых разных сортов. Где-то берут те же шардоне или пино нуар, а где-то используют свои местные ягоды. Из-за этого вкус может быть совершенно другим — более фруктовым, мягким, ярким или напористым.
Разница получается именно из сортов винограда и способа их сочетания. Поэтому игристые бывают очень разными, а шампанское остаётся более «классическим» и выдержанным по стилю. Главное — выбирать то, что подходит вашему вкусу, ведь хорошее игристое бывает в любом регионе.
Может ли любое игристое вино называться «Шампанским»?
Название «шампанское» нельзя ставить на любое игристое — это официально закреплённый термин. Так называют только те вина, которые произведены в регионе Шампань по местной технологии. Даже если где-то делают прекрасное игристое, назвать его шампанским нельзя — это как с пармезаном или коньяком: место рождения важно.
Чтобы не запутаться, смотрите на категории, которые встречаются и у других игристых. По цвету всё просто: бывает белое, розовое и даже красное игристое — выбирайте, что ближе по вкусу. По степени сухости ориентируйтесь на подписям вроде экстра брют, зеро дозаж, брют или сухое — они подскажут, насколько вино будет строгим или мягким.
Так что шампанское — это одна конкретная территория и традиция, а все остальные игристые сами по себе, со своим характером и стилем. Главное — понимать, что вам нравится, и выбирать по вкусу, а не по названию.
Чтобы не запутаться, смотрите на категории, которые встречаются и у других игристых. По цвету всё просто: бывает белое, розовое и даже красное игристое — выбирайте, что ближе по вкусу. По степени сухости ориентируйтесь на подписям вроде экстра брют, зеро дозаж, брют или сухое — они подскажут, насколько вино будет строгим или мягким.
Так что шампанское — это одна конкретная территория и традиция, а все остальные игристые сами по себе, со своим характером и стилем. Главное — понимать, что вам нравится, и выбирать по вкусу, а не по названию.
Что такое шампанское — и чем оно отличается от других игристых вин? И почему его считают праздничным напитком?
Шампанское — это просто игристое вино, которое делают только в регионе Шампань во Франции. Там его выдерживают дольше и делают прямо в бутылке, поэтому вкус получается более сложным и тонким. Отсюда и разница: просекко, кава и другие игристые тоже хорошие, но делают их иначе, поэтому они проще и фруктовее.
Почему шампанское ассоциируется с праздником? Всё очень по-земному: оно звонкое, игристое, красиво открывается и сразу создаёт ощущение события. Люди веками отмечали важные моменты именно им — так и закрепилось.
Если выбираете шампанское, ориентируйтесь на то, что вам нравится: хотите что-то лёгкое — берите белое; любите чуть ярче и ароматнее — розовое; предпочитаете совсем сухой вкус — попробуйте экстра брют или зеро дозаж; если хочется более универсальный вариант — брют подойдёт почти ко всему.
Почему шампанское ассоциируется с праздником? Всё очень по-земному: оно звонкое, игристое, красиво открывается и сразу создаёт ощущение события. Люди веками отмечали важные моменты именно им — так и закрепилось.
Если выбираете шампанское, ориентируйтесь на то, что вам нравится: хотите что-то лёгкое — берите белое; любите чуть ярче и ароматнее — розовое; предпочитаете совсем сухой вкус — попробуйте экстра брют или зеро дозаж; если хочется более универсальный вариант — брют подойдёт почти ко всему.
